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意大利面,西餐界的宠儿

发布日期:2020-12-18 01:43   来源:未知   阅读:
 

作为西餐的起源地,意大利饮食文化丰富多彩。享誉全球的意大利面,便是经典美食之一。

意大利面历史悠久,距今已有 1000 多年的历史。由于意大利面易于保存和运输的特点,在千年中发展出许多美味的做法,使得这种古老的面食受到全世界的喜爱。

意大利面以硬质小麦面粉为原料,加水和鸡蛋后搓制而成,煮熟后辅以红酱、青酱、白酱等各式酱料食用,可以变化出丰富的口味。

意大利面筋度高,有嚼劲,干燥后可于常温下长时间保存;面条形状也有很多种,细长形、扁平形、通心形、蝴蝶形、螺旋形、贝壳形等,有 300 多种。由于意大利面富含蛋白质与复合碳水化合物,所以是理想的主食之一。